生产与加工
先列产品和原辅料，再说明清洗、切配、加热、冷却、包装等实际工序；危害分析和控制记录要对应到这些工序。
食品安全管理体系认证
食品现场审核场景示意ISO 22000认证把危害控制落在食品链上
食品加工厂、冷库、配送企业和餐饮组织，先把产品、工序、场所与外包责任说明白，再核对客户要求的认证方案。上海分公司按总部授权开展申请评审与审核安排，其他认证项目可从产品目录查看。
申请前先确认食品链角色
按生产、加工、仓储、运输、零售、餐饮及供应链支持等真实活动，判断 ISO 22000 认证适用性和申请边界。
食品客户要求 ISO 22000、HACCP 或 FSSC 22000，怎么选？+
先看客户合同或准入条款写了什么，再核对食品链类别、产品、工序和适用规则。ISO 22000、HACCP 与 FSSC 22000 的要求和适用边界不同，不能一概视为等同，也不能用其中一张证书替代所有要求。
已有食品生产经营许可，还需要体系认证吗？+
许可与食品安全管理体系认证用途不同，不能互相替代。是否需要认证，要结合实际活动、客户要求和适用规则判断；取得体系证书也不免除企业履行食品安全责任。
询价或申请前，先提供哪些信息？+
先提供产品品类、实际工序、场所地址、人数与班次，以及委托加工、外包仓储和运输情况。附上客户要求、现有许可和证书信息，便于确认范围、受理条件和审核安排；不能仅凭企业名称给出准确报价。
APPLICATION FACTS
申请资料、步骤与费用影响因素
申请资料：建议先提交主体及场所、人数与班次、食品链产品或服务、工艺和关键过程、外包接口、拟申请范围及体系运行信息。
申请步骤：先提交上述事实；认证机构完成申请评审和审核策划；再按程序实施审核、独立认证决定和监督。
费用影响因素：食品链类别、申请范围、场所及人员班次、产品和工艺复杂度、外包接口、多场所安排与审核时间都会影响费用；网页不提供固定报价。
FOOD-CHAIN HAZARD PATH
食品链上的角色与控制
先识别组织在食品链中的真实角色，再判断可能涉及的管理体系、产品、服务、追溯、低碳或专业认证方向。非食品企业可直接进入完整产品目录。
原料与初级生产
说明原料来自种植、养殖还是采购，核对基地、投入品、收获或交付批次；涉及产品认证时另按相应规则判断。
仓储与冷链
先区分常温、冷藏和冷冻，列明库点、温区与货物类别，再核对温度异常、批次隔离和出入库交接记录。
运输与配送
自有车辆和外包承运要分别说明。装卸、在途温控、交接和异常处置由谁负责，应能从合同和运输记录核对。
零售与餐饮
先说明门店、中央厨房、现场加工或配送模式，再核对采购验收、生熟分开、过敏原管理及适用的留样要求。
物业园区与外包餐饮
明确申请主体、场所、合同职责和实际控制的食品链活动，核对餐饮运营方与物业服务方的外包接口；最终范围由正式申请评审确认。
供应链支持
包装、清洗消毒、设备、检测、物流和外包服务需要纳入接口控制。
食品链相关认证
先核对客户要求的是体系、产品还是服务认证。以下保留食品链常用入口；总部公开的 72 项目录可完整查看，上海分公司具体能否受理以正式申请评审为准。
ISO 22000
进入 72 项完整产品目录食品安全管理体系
查看范围、证据与审核路径HACCP危害分析与关键控制点（HACCP）
查看范围、证据与审核路径ISO 22005食品可追溯管理体系
查看范围、证据与审核路径FSSC 22000FSSC 22000食品安全管理体系认证
查看范围、证据与审核路径从申请事实到持续维护
流程不承诺固定时限或结果。项目范围、审核安排和后续活动以正式申请评审、适用规则及客观证据为准。
提交并核对申请信息
从法律主体和真实活动开始，不从域名或单一标准名称推断范围。
申请评审与方案策划
核对适用产品、专业类别、场所边界、审核条件和所需能力。
审核或评价实施
通过访谈、观察、抽样和记录核对判断要求是否真实运行。
问题关闭与独立决定
整改需要包含原因、措施和有效性证据，决定活动保持必要独立。
监督、变更与持续维护
取得相关结果后仍需持续运行，并按程序处理重大变化。
ENTITY AND BOUNDARY
北京恩格威认证中心有限公司上海分公司
在总部授权书范围内开展认证申请评审、审核方案策划、委派审核组等工作。认证决定与发证按总部程序办理，不提供可能影响公正性的管理体系咨询。
APPLICATION STARTS WITH FACTS
提交申请信息